| 猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g，窝笋250g |
| 【辅料】生抽适量，糖适量，香菜适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肝放进锅里焯熟 |
 | 2.再窝笋切成片 |
 | 3.然后把猪肝切成片待用 |
 | 4.准备一锅热水倒入窝笋片 |
 | 5.焯两分钟即窝笋熟后取出 |
 | 6.把窝笋放进蝶子里摆出造形 |
 | 7.然后把切好的猪肝放在中间 |
 | 8.在锅里加入生抽、糖、清水后加入生粉兑成浓汁 |
 | 9.把浓汁浇在猪肝上面撒上香菜叶即可 |
【猪肝扒窝笋做法小贴士】
| 注：窝笋也可以与其它食物搭配，根据自己的喜好来 焯猪肝的时候最好把猪肝切成小块，这样容易熟，而且减少了焯的时间，焯出来的猪肝更嫩 |
