| 家里一般食用的榨菜，是指腌制加工好的榨菜。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊微酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。这榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，用它来做菜很方便。绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，然后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养，营养价值非常高。绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：凉拌 |
【食材与调料】
【主料】榨菜30g，绿豆粉皮300g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，鲜辣粉适量，六月鲜特级酱油适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆腐皮； |
 | 2.打开包装； |
 | 3.汆水； |
 | 4.切成条装盘； |
 | 5.用白砂糖、鲜辣粉、 |
 | 6.六月鲜特级酱油烧一个汁； |
 | 7.淋上； |
 | 8.香葱收拾干净； |
 | 9.香葱切细， |
 | 10.撒上； |
 | 11.素油熬熟； |
 | 12.淋在葱花上； |
 | 13.拿出现成的榨菜碎米； |
 | 14.把榨菜碎米撒在上面； |
 | 15.特点： 绿白黄相间，香气四溢，香鲜软韧，美味可口。 |
【榨菜碎米拌粉皮做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 绿豆粉皮不易在水中久煮，水烧开后下去煮三分钟为宜，千万不可久煮。 榨菜呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。 |
