| 鱼卵也叫鱼子，鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱼子150g，鸡蛋120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蓉适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加适量盐油打散备用。 |
 | 2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。 |
 | 3.鱼卵外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬。（去膜前忘了拍照） |
 | 4.外层的薄膜已经去除干净，加入适量盐，姜蓉，胡椒粉，料酒，油拌匀，腌制10分钟。 |
 | 5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟，鱼子蒸过会结在一起，用筷子搅散它。 |
 | 6.倒入打好的蛋液，转小火慢蒸20分钟。 |
 | 7.蛋要慢慢蒸才会嫩，蒸至完全熟透。 |
 | 8.洒点葱花，摆上圣女果做的金鱼装饰一下。 |
 | 9.鱼子趁热很好吃，水蛋嫩嫩的。 |
【鱼子蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士怕腥这样煮；先蒸熟再加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味。再放点蒜蓉姜生抽胡椒粉葱洒适量水炒一下，很好吃，是下饭菜。喜好辣的做麻辣好惹味哦。 |
