鱼子蒸水蛋,鱼子蒸水蛋的做法 - 阳康菜谱网鱼子蒸水蛋做法大全

鱼卵也叫鱼子，鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃。

【食材与调料】

【主料】鱼子150g，鸡蛋120g

【辅料】油适量，盐适量，姜蓉适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋加适量盐油打散备用。
	2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。
	3.鱼卵外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬。（去膜前忘了拍照）
	4.外层的薄膜已经去除干净，加入适量盐，姜蓉，胡椒粉，料酒，油拌匀，腌制10分钟。
	5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟，鱼子蒸过会结在一起，用筷子搅散它。
	6.倒入打好的蛋液，转小火慢蒸20分钟。
	7.蛋要慢慢蒸才会嫩，蒸至完全熟透。
	8.洒点葱花，摆上圣女果做的金鱼装饰一下。
	9.鱼子趁热很好吃，水蛋嫩嫩的。