| 这个小鱼四川一带叫餐子（谐音）只有夏季才有，餐子离水就死。记得小时，天气炎热餐子就会在水面上游来游去，就是拿着鱼网去网鱼，网到的鱼就回家油炸，应为鱼很小，炸得鱼酥脆。。。 |
【食材与调料】
【主料】小鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买时餐子就是死的（这鱼离水就死） |
 | 2.去腮，肠，洗干净，放上适量的盐和料酒姜拌均腌制（喜欢的可以放点淀粉，个人觉得不好吃） |
 | 3.油温中高时下鱼炸制，中火 |
 | 4.炸得香香脆脆的小鱼 |
【油炸小鱼做法小贴士】
| 小贴士这个小鱼是原味的，喜欢的话好可以在制作成麻辣味的（油热放上姜蒜花椒干辣椒，再放炸好的小鱼或者其他的鱼类，这样做也会很好吃的） |
