| 这道菜是中秋节前一天做到，一直没时间发上来宝宝的姨婆去乡下买了2个大大的鸭子回来，分送四家人，给我们半边鸭，姨婆送来的时候，已经快中午，家里也没有其他材料来搭配，只有一斤买来准备过中秋赏月吃的小芋仔，马上切了小半截焖芋仔，招待姨婆午饭。农民伯伯用杂粮喂养的鸭子特别好吃。芋仔粉糯粉糯的吸收了鸭肉的鲜味，更受欢迎。红酒，是因为家里有很多自酿的葡萄酒，可以用普通酒代替。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭500g，芋仔500g |
| 【辅料】油少量，生抽适量，姜适量，红酒适量，糖1勺，腐乳1块，沙茶酱1勺，老抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉，芋仔，姜， 配料：沙茶酱，腐乳，糖，红酒，生抽，老抽，胡椒粉，油。 老抽是上色的 只需半勺就可以了。 |
 | 2.好大的鸭子 分成3次做了3到菜。 |
 | 3.鸭肉用配料腌下会更入味 |
 | 4.芋仔刨皮 洗净 |
 | 5.姜切片 多些姜也无妨 很好吃的姜 |
 | 6.热油锅放姜片爆下 |
 | 7.倒入腌好的鸭肉翻炒 |
 | 8.煸炒香味的鸭肉 放入芋仔，适量清水 盖过芋仔 时间比较赶 边焖边刮芋仔皮 手忙脚乱的。 并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命 放火炉上烤都无法止痒。谁有止痒的好方法？ |
 | 9.焖煮至收汁 芋仔鸭肉够绵。 |
 | 10.芋仔焖鸭 香滑的芋仔 老人家吃了很多 饭都不怎么吃了。 |
【芋仔焖鸭做法小贴士】
| 鸭肉相对较腥，放姜放酒焖煮可以避腥 |
