| 鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、的功能。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿等，冬季进补，不妨多吃点鸭肉哦。吃火锅的时候多加点青菜，注意营养均衡哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸭子 1只 猪肉 500克 鸡蛋 5个 盐 少许 嫩肉粉 少许 【辅料】 油适量盐适量香叶几片盐几片嫩肉粉几个白胡椒粉少许胡椒几颗老抽1大勺 |
【制作步骤】
| 1 猪肉打成肉泥 |  |
| 2 加入少许嫩肉粉、盐、鸡蛋，拌匀 |  |
| 3 将肉泥放入灌肠机，做成火腿 |  |
| 4 蒸熟放凉备用 |  |
| 5 取一根火腿切片 |  |
| 6 鸭洗干净，剁成小块 |  |
| 7 锅里放水，将鸭块放进去煮开， |  |
| 8 撇去浮沫 |  |
| 9 将鸭肉盛出来备用，香料准备好 |  |
| 10 鸭肉分成两半，一部分放入高压锅，加入少许香料，放入半锅水，用高压锅煮开 后再煮五分钟即可，关火，让其自然冷却 |  |
| 11 油锅加热，放入所有香料，煸炒出香味 |  |
| 12 家庭鸭块倒进去，翻炒3分钟左右，煸出香味 |  |
| 13 倒入没过鸭块的水，煮开 |  |
| 14 加入老抽，再次开锅即可，加盐调味 |  |
| 15 将两种火锅汤底倒入鸳鸯锅 |  |
| 16 配菜放进去，将鸳鸯锅放在陶瓷炉上，煮熟即可开吃，吃完了可以继续放哦。 |  |
【鸭子火腿鸳鸯锅做法小贴士】
