| 油炸花生米是一道历史优久的传统宴客下酒小菜，深受中国普通百生家庭的喜欢。虽然这是一道简单易做的菜，但要掌握好火候程度却相当不易，而我也经过多年经验，才真正掌握如何炸出有脆有香的花生米的手艺。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米过水，清洗干净，控干水分。 |
 | 2.冷锅放油，同时，将花生米倒入. |
 | 3.小火，不停翻炒花生米，待噼啪声没有后，关火，铲起，沥去油，放入碗中。 |
 | 4.撒入少许盐，拌匀冷凉后，即可食用。 |
【油炸花生米做法小贴士】
| 1、油与花生米一定要一同放入锅内，这样炸出的花生米，香脆、质松可口。 2、可以根据喜好加盐或糖，也可以撒入芝麻。 |
