| 鹰嘴豆泡软了煮熟口感棉软，有点像花生很香，和牛油果一起拌沙拉很配而且营养丰富呢。 |
【食材与调料】
【主料】鹰嘴豆50g |
| 【辅料】牛油果1个，盐1.5g，糖6g，红酒10ml，白醋6g，橄榄油5g，圣女果10个，西芹适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干的鹰嘴豆洗净泡十小时左右。 |
 | 2.煮二十分钟。 |
 | 3.将红酒，盐，糖，醋，橄榄油放入碗中投拌匀。 |
 | 4.西芹去丝洗净切斜刀。 |
 | 5.在水中少放些盐和油，水开后焯烫西芹，片刻捞出过凉。 |
 | 6.牛油果切开取果肉。 |
 | 7.切小丁。 |
 | 8.加入煮好的鹰嘴豆，切开的圣女果和西芹，倒入红酒沙拉汁拌匀即可食用。喜欢黑胡椒的味道也可以放些黑胡椒碎。 |
【鹰嘴豆牛油果沙拉做法小贴士】
| 小贴士鹰嘴豆最好泡十小时以上再煮熟食用。 西芹可以换成西生菜。 |
