银鱼蒸蛋

银鱼营养价值极高,又被称作“鱼中人参”。具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。并且还具有高蛋白、低脂肪的特点,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。银鱼蒸蛋这道菜,入口滑嫩,味道鲜美,做法也特别简单。

【食材与调料】

【主料】银鱼40克,鸡蛋2个
【辅料】盐0.5g,酱油2克,芝麻油3克,料酒2克,白胡椒粉0.3g

【制作步骤】
银鱼蒸蛋 1.备好所需食材
银鱼蒸蛋 2.银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻
银鱼蒸蛋 3.鸡蛋打散后加入清水,鸡蛋液和水的比列是1:1.5
银鱼蒸蛋 4.把蛋液过滤一遍
银鱼蒸蛋 5.加点盐调味
银鱼蒸蛋 6.再加入一半的银鱼混合均匀
银鱼蒸蛋 7.盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里,开始烹饪
银鱼蒸蛋 8.蒸至鸡蛋凝固后,放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可
银鱼蒸蛋 9.蒸好后倒入味极鲜和芝麻油,再撒点葱花就可以开吃了

【银鱼蒸蛋做法小贴士】
小贴士1、蛋液过滤一下,可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩
2、银鱼放早了会沉底,所以最后放会好看点

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