| 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 非常适合我们家老人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼200g，甜椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，芹菜50g，胡萝卜50g |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起（焯过水后，鱿鱼自然卷起来。很好看。） |
| 2.甜椒去籽后，洗净，切成条状，待用。 |
| 3.胡萝卜去皮，洗净后，擦成花纹状，装盘待用。 |
| 4.芹菜去叶洗净后，切成小段，装盘中。 |
| 5.起油锅，加入油。待油热后，倒入甜椒翻炒。 |
| 6.接着倒入胡萝卜，翻炒。 |
| 7.甜椒开始慢慢变色时倒入芹菜段，翻炒。 |
| 8.接着倒入鱿鱼花卷，翻炒置甜椒断生。 |
| 9.加入适量的盐/味精/鸡精调料，翻炒几下，起锅。装盘。 |
【鱿鱼炒甜椒做法小贴士】
| 先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。 色泽淡雅，鲜嫩清淡。 |
