| 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。另外，鱿鱼口感劲道，味美价廉，市场上的新鲜鱿鱼随时可以买到，是很好的海产品，和蒜台一起炒，蒜台的清香中和了鱿鱼的鲜香，还能起到去腥的作用，是很好的搭配哦。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼300g，蒜台300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜台洗净切段，姜切片 |
 | 2.鱿鱼去掉软骨过水汆烫 |
 | 3.汆烫好的鱿鱼捞出过凉水冲，扒皮 |
 | 4.处理好的鱿鱼切1厘米宽，5厘米长的段 |
 | 5.锅内放油烧热，放入姜片炒香 |
 | 6.放入鱿鱼翻炒 |
 | 7.加入适量料酒去腥 |
 | 8.加入少量精盐继续翻炒 |
 | 9.加入适量蚝油调鲜 |
 | 10.放入蒜台翻炒 |
 | 11.加入适量生抽 |
 | 12.出锅前1分钟加入少量精盐即可 |
【鱿鱼炒蒜苔做法小贴士】
| 小贴士1.鱿鱼过水汆烫后更好扒皮 2.为了让菜更好的入味，这个菜放了两次盐，要掌握好量 |
