| 在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆480g |
| 【辅料】彩椒2个，十三香适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱 |
 | 2.土豆去皮擦成较粗的丝 |
 | 3.清水冲洗2-3遍去除淀粉 |
 | 4.捞出控水 |
 | 5.控水后的土豆丝倒入少许玉米油 |
 | 6.抓拌均匀 |
 | 7.撒适量面粉 |
 | 8.将面粉均匀的裹住土豆丝 |
 | 9.上锅蒸10分钟左右后取出晾凉 |
 | 10.青红椒切丝 |
 | 11.爆香蒜粒 |
 | 12.下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀 |
 | 13.倒入土豆丝加盐、十三香翻炒均匀即成 |
【洋芋擦擦做法小贴士】
| 小贴士一定要将土豆丝的水分控干。 |
