| 洋芋其实就土豆哈，我们那都叫洋芋来着。洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，口感松软，在配上秘制辣椒调料吃起来非常过瘾(*^__^*) 嘻嘻……，我做的是改良版的哈。我家丫头说是月饼O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆350g，面粉150g |
| 【辅料】油适量，咸蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.咸鸭蛋煮熟，去壳；用勺子压碎备用 |
 | 3.土豆洗净放入煮锅里加入水 |
 | 4.盖上锅盖煮熟，（用筷子插一下看是否能插穿土豆）捞出让其自然冷却 |
 | 5.然后把手洗净扒去土豆皮 |
 | 6.用勺子压成土豆泥 |
 | 7.加入适量面粉，揉成面团 |
 | 8.在砧板上铺上一层保鲜膜，把面团放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面难洗 |
 | 9.然后把面团弄成同等大小的面坯（面软有点粘上，我给洒上了一些干面粉） |
 | 10.用手压成圆形面皮，包咸蛋馅，拍成圆形面饼 |
 | 11.平底锅放适量的油 五成热放做好土豆饼煎熟 |
 | 12.要小火慢慢煎至两面金黄即可 |
【洋芋粑做法小贴士】
| 煮熟的土豆一定要让其自然冷却，要不然很粘不易做成形。 土豆选用小土豆比较好。 饼做的薄一点更容易煎熟。 土豆饼里也可以放肉馅什么的。如果不包馅的话就把面团里加入葱花；椒盐在煎。 |
