| 辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜，味道丰富而不杂腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g |
| 【辅料】泡椒8g，姜10g，蒜10g，葱少许，木耳少许，红萝卜1根，白糖10g，香醋10g，老抽3g，生抽3g，盐1g，清汤10g，淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝 |
 | 2.肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀 |
 | 3.红萝卜刨成丝 |
 | 4.泡发好切丝 |
 | 5.泡椒和姜蒜切末 |
 | 6.热锅凉油，炒到断生，盛出 |
 | 7.中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止 |
 | 8.下胡萝卜和木耳丝炒至断生 |
 | 9.然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 整个菜中只需要很少的盐，只要腌肉是时候放一点点。 |
