| 这是一个很下饭的菜，平时在外面吃饭我都很喜欢点这个菜，记得我的一些朋友也很喜欢这个菜，有时点上一锅还不够吃呢，或许有人会觉得这梅香咸鱼的味道有点难闻，可做成菜以后，你会发现那味道可是特别的香哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2条，肥猪肉100g，梅肉咸鱼100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜头2个，姜适量，青椒2个，指天椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的材料，茄子2条，葱和香菜适量，青椒2个，指天椒2个 |
 | 2.茄子去皮后，切成小块，大概手指大小就行了 |
 | 3.青椒和指天椒切成小块，葱、香菜切段，蒜头和姜剁碎，咸鱼切小块备用，猪肉切片 |
 | 4.先把猪肉放下去炸油 |
 | 5.把茄子放下去慢火煎，煎至金黄，茄子开始变软 |
 | 6.茄子变软后，把多余的油倒出，把其它的配料入下去不停煸炒，直至闻到香味 |
 | 7.这时候就可以转到小沙锅里用小火慢慢焖 |
 | 8.焖好后倒入葱和香菜，盖上盖子焖上几分钟就可以吃罗 |
【鱼香茄子煲做法小贴士】
| 茄子炸的时候要用挺多油的，可是茄子变软后，那油也会跟着出来，那时就可以把多余的油捞出，因为沙锅不怎么吸油，反而会把油给焖出来，记得不要加水哦。 |
