| 其实椰香戚风我之前就做过了一次但是我根本就没尝过味道如何上次烤了两个椰香戚风都是送给朋友了前段时间买一瓶椰浆，煮糖水喝还有半瓶想起烤个椰浆戚风味道应该不错的上次是用椰子粉，味道没有椰浆浓郁椰浆戚风在烘烤的时候一阵阵的椰香飘出来 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，椰浆40g，低筋面粉50g |
| 【辅料】椰蓉15g，糖40g，油35g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄蛋白 把油，椰浆 椰蓉倒入蛋黄 |
 | 2.面粉过筛 |
 | 3.然后用打蛋器打几秒即可 蛋黄糊就很均匀了 |
 | 4.蛋白分三次加入白糖 |
 | 5.粗泡的时候加入第二次糖 |
 | 6.泡泡变的细腻的时候加入第三次糖 |
 | 7.打到干性发的状态 打至提起打蛋器的时候有个小尖角 |
 | 8.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀 |
 | 9.将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。手法是很重要的，由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡的。但也不用太小心，只蛋白打够干性发，手法正确，可以放心快速的搅拌面糊 |
 | 10.将面糊倒入模具里，用力从上往下摔一下模具帮助排除面糊里面的大气泡（不用很高，手拿起来约10厘米，再放手轻摔一下） |
 | 11.出炉之后离台面10厘米的高度摔三次震出热气 |
 | 12.然后倒扣，放凉脱模 |
【椰香戚风做法小贴士】
| 小贴士博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101dpww.html 今天烤了个不开裂的戚风 温度我分了三段时间 110度 烘烤15分钟 150度 烘烤15分钟 180度 烘烤10分钟 |
