| 腌制的雪菜没有新鲜雪菜的辛辣味，很脆嫩，这次用牛肉一起做馅，也非常好吃，但牛肉馅的选择要选37肥瘦的，因为牛肉本身没有猪肉嫩，所以一定要搀点肥肉才香。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，腌雪菜500g，牛肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，胡椒粉少量，鸡精少量，料酒少量，香油少量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉。 |
 | 2.用温水和面，然后醒面半小时。 |
 | 3.腌雪菜，用清水洗一下。 |
 | 4.葱姜，洗净。 |
 | 5.腌雪菜，切末。 |
 | 6.葱姜，且末。 |
 | 7.热油锅，放少许油，将牛肉馅放入。 |
 | 8.将葱姜放入。 |
 | 9.加入胡椒粉。 |
 | 10.加入鸡精。 |
 | 11.加入盐。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.加入料酒。 |
 | 14.加入香油，小火煸炒。 |
 | 15.将炒好的肉末和雪菜放一起。 |
 | 16.搅拌均匀，馅就算做好了。 |
 | 17.面醒好后，揪剂子，擀皮。 |
 | 18.将饺子包好，放在盖蝶上。 |
 | 19.放在沸水里煮5分钟，即可。 |
【腌雪菜牛肉馅饺子做法小贴士】
| 买来的腌雪菜，外层有一层盐，所以要清洗一下，把表面的盐去掉。 因为腌制的雪菜比较咸，所以不宜放很多盐。 |
