| 蒸蛋羹看似是挺简单，真要蒸好了也不是那么容易。水少了蛋羹硬，火大了容易老，这样孩子都不爱吃，但只要有下面这两道程序，蒸出的蛋羹就像布丁一样滑嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，味达美适量，香油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个，磕入碗中 |
 | 2.鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以 |
 | 3.撒入适量盐 |
 | 4.另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛 |
 | 5.将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子 |
 | 6.开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许味达美 |
 | 7.滴少许香油 |
 | 8.非常滑嫩哦 |
【蒸蛋羹—像布丁一样滑嫩做法小贴士】
| 1、打好的蛋液过筛，可以去除泡沫 2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜，这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝 |
