| 现在正是菠萝大量上市的季节， 菠萝非常好吃， 我们总是用它入菜， 菠萝排骨、菠萝炒饭。。。， 其实菠萝入馅也可以做成非常美味的点心， 就如今天的“椰香菠萝派”， 家里人都非常爱吃， 用它来做下午茶， 再来杯咖啡， 真的惬意。 |
【食材与调料】
【主料】黄油80g，糖粉38g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，杏仁粉20g，白糖15g |
| 【辅料】黄油40g，白糖40g，椰丝30g，杏仁粉30g，鸡蛋60g，菠萝适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化， 搅拌成羽毛状； |
 | 2. 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀； |
 | 3. 将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个； |
 | 4. 搅拌均匀； |
 | 5. 加入过筛的低筋面粉， 杏仁粉和糖； |
 | 6. 搅拌均匀； |
 | 7. 将面团放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏二个小时以上； |
 | 8. 制作椰香杏仁内馅：在容器中加入室温软化的黄油和白糖， 搅拌均匀； |
 | 9. 分次将加入鸡蛋加入混合物中， 再搅拌均匀； |
 | 10. 再加入椰丝和杏仁粉； |
 | 11. 充分的混合均匀， 椰香内馅就完成了； |
 | 12. 将冷藏好的派皮面团拿出来， 擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片； |
 | 13. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边； |
 | 14. 用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中冷藏30分钟； |
 | 15. 拿出来后先在里面填入椰香内馅； |
 | 16. 再在上面码上整块的菠萝片； |
 | 17. 将多余的面团擀成薄片， 用刀切成细长条； |
 | 18.将细长条码好在菠萝派上， 均匀的铺成网格状， 去掉多余的边； |
 | 19. 在网格表面涂抹一层蛋黄液； |
 | 20. 通过手机的智能程序，按照里面云菜谱， 可以自动设定烤箱温度及时间， 将它们放入烤箱内； |
 | 21. 你可以看到手机能反映烤箱的工作状态，温度及剩余时间等，手机与烤箱的显示界面一样； |
 | 22.到工作时间后， 就可以出炉啦。 |
【椰香菠萝派做法小贴士】
| 小贴士1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）； 2. 菠萝提前用淡盐水泡过， 避免过敏，也能使得菠萝更甜；也可以将玻璃切成小块装饰在里面，我爱大块的放入， 看个人喜欢； 3. 将剩余的边料切成细长条， 在表面铺上网状格， 再剪去多余的边角， 表面刷层蛋黄液； 4. 电脑设定的派皮烘烤的时间是25分钟，但由于里面还铺有椰蓉，内容比较多， 所以应根据实际情况增加烘焙时间。 |
