| 我最喜欢吃芝士味的乳酪挞的！特别是在冬天寒冷的时候，吃上刚出炉的芝士乳酪挞，那种在嘴里的香浓的芝士味道和吃了之后身体暖和的温暖！简直是一试令人难忘，吃了更想吃！ |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士150g，全蛋1个，鸡蛋黄2个，淡奶油100g |
| 【辅料】黄油60g，低筋面粉90g，细砂糖70g |
【制作步骤】
 | 1.将预先软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅。 |
 | 2.然后加入鸡蛋黄，继续用电动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.蛋黄和黄油完全融合后，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 4.然后揉成圆形，然后盖上保鲜膜，放入冰霜的冷冻20分钟。 |
 | 5.用保鲜膜包住挞皮，然后用揉面棍把挞皮揉成圆形。 |
 | 6.把挞皮揉成跟模具一样大小的形态。 |
 | 7.将揉成型的挞皮放入模具里，小心压好边。不要让挞皮跟模具有空隙。用叉子在上面叉一个个小叉，然后放入烘炉进行烘20分钟。 |
 | 8.用电动打蛋器将奶油芝士打发成乳状。 |
 | 9.打发成乳状后加入1个鸡蛋和一个蛋黄，继续用电动打蛋器打发。 |
 | 10.加入细砂糖和淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 11.然后倒入之前做好的挞皮里。 |
 | 12.放入烘炉进行烘培20分钟。 |
【原味芝士乳酪挞做法小贴士】
| 小贴士1、黄油、奶油芝士提起3个小时在冰霜里取出来软化。 2、加入粉类后，要用橡皮刮刀翻拌均匀。不要用电动打蛋器搅拌，面粉会起筋。 3、翻拌直到黄油和分类完全混合为止，也可以用手揉合。 4、一定要盖上保鲜膜然后放入冰霜，如果不盖保鲜膜的话挞皮会开裂。 5、在挞皮上叉叉是在烘焙的过程中，不要让空气令挞皮拱起。 6、奶油芝士加入细砂糖和淡奶油后用手动打蛋器搅拌的话就不会起泡。 |
