| 这道菜，孩子妈说意想不到的好吃。孩子们一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了酸梅粉，所以口感酸甜美味。这次用淀粉又是木薯淀粉，粘稠爽滑。我发现我现在做菜已经离不开木薯粉了。周末去超市又买了两大袋。勾芡口感是晶亮浓郁，上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。上次跟着我买芋头的朋友们，赶紧的吧！ |
【食材与调料】
【主料】排骨300g，芋头1/2个 |
| 【辅料】香葱2棵，姜丝适量，生抽1汤匙，酸梅粉1/2茶匙，十三香1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，盐1茶匙，米酒1汤匙，木薯淀粉1汤匙，食用油1/2汤匙，白糖1/3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用生抽，酸梅粉，葱姜，十三香，鸡精，盐，白糖，米酒腌1-2小时。 |
 | 3.拌上木薯淀粉，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀。 |
 | 4.芋头切块，边角料放中间。 |
 | 5.排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。 |
 | 6.出锅撒点葱花即可。 |
【芋头蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士我是压力锅做的，排骨到嘴里就化了，芋头粉糯又吸了排骨的汁水，特别好吃。 酸梅粉我家有一瓶，平时只炸的东西或者甜品，撒一点很好吃。这是糖·果妈在炸鸡排店吃了酸梅味的炸鸡排后回来买的。 |
