油条,油条的做法 - 阳康菜谱网油条做法大全

【食材与调料】

【主料】面粉1斤，温水400g

【辅料】盐6g，酥脆剂6g，泡打粉3g

【制作步骤】

	1.把面粉，盐，泡打粉，酥脆剂按量称好
2.加入温水，开始和面
3.面和好后刷层油盖上油布醒发
4.醒发2-3小时
5.开始炸油条

【油条做法小贴士】

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驴打滚

做驴打滚时，用黄米面加水和成软一些的面团，上锅蒸熟，蒸熟的面团被叫做“黄糕”。用手趁热把黄糕不断揉搓拍打，增加它的黏性和光滑度。这个操作，一般人还真做不了，我试了一下，烫得嗷嗷直叫，心里不免为以黄糕为主食的地区的家庭主妇们叫屈，每天做饭也就罢了，还要忍受这烫手之苦！揉好的黄糕表面刷上一层油防干，就可以搭配烩菜一起食用了。我呢，征用了拳头大的一块黄糕，撒了熟黄豆粉防粘，擀薄擀平，抹上红豆沙，卷起来，再在熟黄豆粉里滚一圈，驴打滚就做好了。闻起来香，吃起来软糯甜，确实是比较受欢迎的小吃。而且，黄米面做的黄糕虽然