最近比较多整箱买水果,老公第一次买了一整箱樱桃,有20多斤,给家人分完之后还是有很多剩余,而且发现樱桃是比较不容易存储的水果,就想办法快点消化掉吧!今天选择了做樱桃糖水,其实里面并没有加水,都是依靠腌樱桃出的樱桃原汁来熬煮,这样也比较利于保存。 |
【食材与调料】
【主料】樱桃2.5斤 |
【辅料】白砂糖300克 |
【制作步骤】
1.樱桃清洗干净,用盐水泡半个小时,如果有小虫会自己出来。之后用清水冲洗干净,去掉核。 | |
2.把准备好的樱桃肉撒好砂糖,搅拌均匀,让每颗樱桃都沾到糖,最后在表面再撒一层糖,帮助腌渍。容器包好保鲜膜,放入冰箱腌渍,直到渗出樱桃原汁。我大概腌制了六个小时。 | |
3.取出腌好的樱桃,放入锅内熬煮,我用的养生壶,温度好设定,也不容易糊底,但是也要不断搅拌,因为比较粘稠,容易起泡溢出,大火小火交替五到十分钟就可以,以汤汁粘稠为准。因为糖比较多,很是甜美,怕太甜的可以加水变成果茶享用,味道清香可口! |
【樱桃糖水做法小贴士】
小贴士樱桃腌制的时间不能太短,否则樱桃汁出不来。 熬煮的过程要注意搅拌,防止糊底。 |