| 芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。 今天做的与芋头烧排骨加了点栗子，营养更加丰富，做法简单，荤素结合，营养美味，下面来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】芋头600g，排骨400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，栗子200g，生姜1块，大蒜瓣3瓣，大葱1段，红烧酱油5g，豆瓣酱8克，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净 |
 | 2.排骨切成块 |
 | 3.将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒 |
 | 4.芋头切成块 |
 | 5.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段 |
 | 6.锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨 |
 | 7.加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒 |
 | 8.加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀 |
 | 9.加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时 |
 | 10.加入栗子，再煮10分钟 |
 | 11.加入适量盐翻匀，出锅 |
【芋头烧排骨做法小贴士】
| 小贴士一、栗子一定要焖一会，这样很容易剥； 二、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍； 三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感； 四、栗子要后放，一起放会煮得很烂。 |
