| 鸭肉的营养价值很高，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。本来想做红焖的，看到家里还有红薯就放了些，煮熟的红薯吸满了鸭肉的汁香，比鸭肉还好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿600g，红薯250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，姜适量，洋葱适量，老抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭排腿洗干净。 |
 | 2.剁成小块。 |
 | 3.鸭腿块焯水后洗净控干水分。红薯去皮洗净。 |
 | 4.红薯切2厘米见方的块。 |
 | 5.姜葱切小块。 |
 | 6.炒锅热油，先炸香姜和八角。 |
 | 7.放入鸭腿煸炒。 |
 | 8.放入适量老抽调色炒匀，再放入胡椒粉。 |
 | 9.加水，同时加适量盐。盖好，煮开后，小火煮15分钟。 |
 | 10.15分钟后，倒入红薯块，再盖好小火炖干。 |
 | 11.汤汁炖没，放入洋葱块炒匀出锅。 |
【鸭腿烧红薯做法小贴士】
| 炖的过程中要翻动几次，受热均匀。 |
