| 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。 |
【食材与调料】
【主料】大芋头500g，小虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜蒜切碎，葱切细。 |
 | 2.小河虾洗净并沥干水备用。 |
 | 3.芋头去皮切成丝。 |
 | 4.热锅凉油，倒入沥干水分的小虾。 |
 | 5.小火炸酥。 |
 | 6.要炸酥了再炒才好吃，所以这步要有点点耐心。 |
 | 7.小虾炸好后盛出，用锅中剩下的油来炒芋头丝。 |
 | 8.炒至芋头丝变软。 |
 | 9.把芋头丝铲一边，一边倒入少量的油炒香姜蒜和葱头。 |
 | 10.然后混合炒香。 |
 | 11.倒入事先炸过的小虾炒匀，加入适量的盐炒至入味。 |
 | 12.最后撒上葱花即可。 |
 | 13.装盘上菜了！ |
【芋头丝干炒小河虾做法小贴士】
| 小贴士这道菜只放了盐，你也可以加黑胡椒粉或辣椒粉等，但是不要加含水的调味料哦！ |
