| 鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g，金针菇250g，萝卜片100g，香肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备素菜清洗待用。 |
 | 2.鱼头清洗。 |
 | 3.锅里放油烧开，下入鱼头。 |
 | 4.加盐两面前片刻。 |
 | 5.倒进清水或高汤，放点辣椒提辣。 |
 | 6.将鱼煮至汤荤，下入金针菇。 |
 | 7.再放进香肠，萝卜片煮入味。 |
 | 8.调入香菜，鸡精即可上桌。 |
【鱼头素菜火锅做法小贴士】
| 鱼放进油锅里煎片刻加清水炖至汤荤 |
