| 的一道菜品，属于苏菜。中文名鱼头豆腐主要食材鳙鱼，豆腐分类苏菜口味鲜甜菜品历史沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的汉族菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一副对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，豆腐2块 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，油适量，麻油，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，鱼头，豆腐。 |
 | 2.油锅烧热 |
 | 3.放入热锅煎至两面落黄。 |
 | 4.倒水适量的水 |
 | 5.把豆腐放入锅里和鱼头一起炖。 |
 | 6.倒水白醋适量 |
 | 7.大火烧开，后专小火炖至汤色发白 |
 | 8.放入葱花 |
 | 9.澄碗享用 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士这一款是专门给孕妇和宝宝喝的，很天然不放其他佐料，味道鲜甜可口。 |
