| 猪肝有明目养血的功效，适量的吃点对身体还是不错的，我家从来没有做过猪肝，但这次想试一试，不是讲究营养均衡吗，呵呵，做完了，蘸点喜欢蘸料，非常的美味，下次还准备做，真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜猪肝600g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，姜适量，十三香适量，香葱适量，香叶适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水。 |
 | 2.适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。 |
 | 3.冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉。 |
 | 4.装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。 |
 | 5.锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议猪肝还是多煮一下的好，我是盖上锅盖小火煮45分钟。 |
 | 6.猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。 |
【盐水猪肝做法小贴士】
| 1.买回来的猪肝，建议用水冲泡，可去腥。 2.经过腌制的猪肝会比较入味。 |
