| 毛豆做成盐水的，是宵夜摊和大排档最受欢迎的小吃。现在毛豆大量上市，个个饱满莹润，颜色翠绿惹人爱，现在的蔬菜种类也十分多，可是却不知道吃些什么好呢！每次看见毛豆老公总问要不要吃，剥壳炒肉吃，煮成盐水豆也十分可口美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，辣椒油适量，生姜适量，桂皮适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆用水洗净，因为不剥壳，所以一定要多搓洗几遍。 |
 | 2.将洗净的毛豆用剪刀剪掉两头！一是为了入味，而且不会扎到嘴。 |
 | 3.洗好的毛豆放入锅中，放入干红辣椒，桂皮，八角，姜片。 用大火煮15分钟光火。 |
 | 4.将煮好的毛豆在水中焖3-5分钟，捞出来装盘。 |
 | 5.热锅冷油，放入蒜末和干红辣椒煸炒。 |
 | 6.将煸好的调料倒入毛豆中，充分拌匀，在放上辣椒油和酱油。放入冰箱冷藏半个小时即可！ |
【盐水毛豆做法小贴士】
| 开水煮15分钟后，在焖3分钟，会更入味！ |
