椰蓉排包

特别喜欢椰蓉味,家里有剩余的椰蓉,于是乎做了椰蓉排包,瞧,随便扭扭就可以很漂亮呢~~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g,细砂糖20g,盐2g,酵母2g,水146g,黄油20g
【辅料】黄油25g,糖粉25g,全蛋25g,牛奶25g,椰蓉50g

【制作步骤】
椰蓉排包 1.黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
椰蓉排包 2.分次加入蛋液,搅拌至吸收;
椰蓉排包 3.分次加入牛奶,搅拌至吸收;
椰蓉排包 4.加入椰蓉拌匀,椰蓉馅完成备用。
椰蓉排包 5.后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵,取出排气,分割成2份,滚圆,松弛15分钟;
椰蓉排包 6.将面团擀成长方形,均匀铺上椰蓉馅4/5的面积;
椰蓉排包 7.没铺馅的往中间叠;
椰蓉排包 8.再将另一边叠起,然后均匀分成8份,将另一个面团同样方法分成8份;
椰蓉排包 9.两头相反方向扭两圈排入烤盘,进行最后发酵;
椰蓉排包 10.最后发酵结束,预热烤箱175度,烤约18分钟。

【椰蓉排包做法小贴士】
小贴士1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、在擀面团时,可以根据自家的烤盘长度调整(我擀得有点短了)。
3、手工揉面,水不要一次性加入,可在揉的过程中酌情增减。

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