| 黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕，是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品，但是，各地的做法也不尽相同，有很多种口味。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加红枣、百果等辅料，蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅，做成油炸年糕。河北、山东等地区，则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等，蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣，再在红豆或红枣上再铺一层黄米面，以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。如今，总是想念过去家里做年糕的情景，是少年时代最快乐的时光，那时，可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱，真是甜蜜蜜的美味啊。 时光流逝，往事不再。仍然思念那个时代的年糕。不过，有些回忆真的就那么成了回忆了，悠然间，记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间•••••• |
【食材与调料】
| 【主料】大黄米400g，葡萄干50g，奶粉20g，椰蓉30g |
| 【辅料】糖50g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.椰蓉 |
 | 3.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时 葡萄干洗净，泡软 |
 | 4.将泡过的大黄米倒入电饭煲中，放入葡萄干 |
 | 5.加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟 |
 | 6.将蒸熟的黄米饭加入糖 |
 | 7.奶粉混合 |
 | 8.充分搅拌均匀成米糕料 |
 | 9.将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中 |
 | 10.压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕 |
 | 11.黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。 |
 | 12.做好的黄米糕 |
【椰蓉黄米糕做法小贴士】
| 厨房小语：１、大黄米一定要浸泡１２小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握 ２、可加蜜枣、果脯之类的铺料 |
