| 冬天多吃羊肉好 |
【食材与调料】
【主料】羊肉750g，淮山500g，香葱50g，姜20g，蒜子20g，陈皮5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然3g，川弓3g，八角5g，小茴5g，料酒少许，桂皮少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净，砍件，烧一锅开水焯熟羊肉，大约10分钟 |
 | 2.捞起，用清水冲洗浮沫，沥干 |
 | 3.姜切大块、蒜子去衣，果皮切粗丝 |
 | 4.将姜、蒜、果皮放入油锅爆炒 |
 | 5.炒至微黄 |
 | 6.加入羊肉、料酒 |
 | 7.加入清水，水要没过羊肉 |
 | 8.加入孜然、川弓、小茴、桂皮、八角煮出的汁 |
 | 9.加入盐和耗油 |
 | 10.盖上盖，焖60分钟左右 |
 | 11.倒入煲里，加入淮山和香菜，放上电磁炉，启动电磁炉就可以慢慢享用美味的羊肉火锅了 |
【羊肉火锅做法小贴士】
| 小贴士羊肉要焖60分钟以上，才不韧 |
