| 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。，由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜3个 |
| 【辅料】椰蓉适量，牛奶适量，奶酪片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将地瓜蒸熟 |
| 2.准备好所需的食材 |
| 3.将地瓜碾成泥 |
| 4.加入适量的牛奶搅拌均匀 |
| 5.准备好奶酪片 |
| 6.切成细小的丁 |
| 7.取一些地瓜泥按成薄饼状 |
| 8.包入奶酪丁团成球 |
| 9.地瓜球放入椰蓉里使地瓜球都裹上一层均匀的椰蓉 |
| 10.放入烤盘里 |
| 11.烤箱预热180度 |
| 12.烤制30分钟 |
| 13.成品 |
【椰蓉地瓜球做法小贴士】
| 小贴士加牛奶时要少量的加入，一次加入过多会使地瓜泥变稀无法使用，加牛奶是为了起到润地瓜泥的作用。具体烤制时间也要参考自家的烤箱情况 |
