| 榆钱，是榆树的果儿，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，非常营养，如果能买到的话就试试给家人做几道榆钱美食吧，比如榆钱炒鸡蛋、蒸榆钱、榆钱汤、榆钱窝窝头等，清甜鲜美，全家都适合吃。这个榆钱窝窝头，口感松软香甜，蘸着蒜汁尤其美味，玉米面的金黄搭配着榆钱的嫩绿，简直太养眼了。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱150g |
| 【辅料】玉米面粉3大勺，中筋面粉4大勺，小苏打2g，蒜汁适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水 |
 | 2.把榆钱下面的花蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了 |
 | 3.放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散 |
 | 4.分次加入冷水，边加边揉，能攥成团就可以了 |
 | 5.整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内 |
 | 6.大火烧开，中大火蒸15分钟，取出 |
 | 7.大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁，简直太好吃了（注意：窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折） |
【榆钱窝窝头做法小贴士】
| 小贴士中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散。 窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折。 蒸玉米面的食物，可以放点小苏打，能让窝头口感松软，也能让玉米中的营养充分释放哦。 |
