牙签肉

天气热时喝上一口冰镇的啤酒,再吃上这够刺激的牙签肉,真是一个字“爽”!这道牙签肉不仅闻着让人流口水,吃起来也是非常的香,而且相当的辣!辣!辣!呵呵~是不是够刺激!

【食材与调料】

【主料】猪肉200g
【辅料】油适量,盐适量,干红辣椒40g,料酒18g,白砂糖8g,生抽适量,花椒7g,大蒜适量,姜少许,淀粉1小勺,白芝麻适量,孜然粉适量

【制作步骤】
牙签肉 1.猪肉洗净剔去筋膜,切成3厘米长,2厘米宽,约0.5厘米厚的肉片,
牙签肉 2.加入盐,糖,生抽,料酒,孜然粉,淀粉拌匀。
牙签肉 3.腌制20分钟,
牙签肉 4.干辣椒剪成小段,除去辣椒籽。
牙签肉 5.芝麻炒熟,姜蒜切碎。
牙签肉 6.腌好后将每片肉重叠折起,然后用一根牙签串起;
牙签肉 7.锅中烧热油至六成热时放入牙签肉,用大火迅速炸至肉翻白断生, 锅中留底油烧热后放入辣椒,
牙签肉 8.花椒,一半的姜蒜大火炒香,倒入牙签肉翻炒均匀。
牙签肉 9.最后倒入剩下的姜蒜小火炒香。
牙签肉 10.撒上熟芝麻即可。
牙签肉 11.火辣辣的牙签肉就好了,做零食也不错!

【牙签肉做法小贴士】
小贴士待油温上去后,快速炸肉,待肉成微黄时即可。

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