| 目前大家都比较注重饮食健康，更有很多人开始追求野味，现在我就为大家推荐一款比较常见的野菜馅--荠菜馅。野荠菜，营养价值高，而且味道中性南北方都喜欢。现在一年四季都可以吃到的这款菜馅，春季之后多见，冬季的话，可以买“菜老蔫”牌子的干菜。菜老蔫的干菜是烘烤干的，营养没有流失，故推荐给大家。干菜馅泡发后可以鲜的营养一样，但是味道更有种说不出的干菜香味。 |
【食材与调料】
【主料】干野荠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡干野菜馅，温热水泡大约半个小时。 |
 | 2.搅拌肉馅。干菜馅喜腥，建议多放些肥肉（肥瘦比例3：7左右）。 |
 | 3.用凉水和面，多糅合几次。然后包出来的饺子皮光滑而且有弹性。 |
【野荠菜馅饺子（干菜馅做法小贴士】
| 小贴士干菜馅喜腥，建议多放点肥肉。另外干菜馅一定要用温热水泡，这样节省泡发时间，而且泡出来的不会有干柴的口感。 |
