玉米蛋糕,玉米蛋糕的做法 - 阳康菜谱网玉米蛋糕做法大全

好久没吃蛋糕了，今天自己来做一次玉米蛋糕。不知道为什么，每次做用电饭锅过蛋糕都会有回缩的，刚出锅的时候觉得好满，等冷了之后就慢慢矮下去了，哪位亲能指导一下吗？出锅的时候不小心把蛋糕弄烂了。吃起来口感不错，比较湿软细腻的。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，普通面粉4勺，玉米淀粉1勺，玉米面1勺

【辅料】泡打粉2g，白醋几滴，白糖4勺，食用油少量，水6勺

【制作步骤】

	1.准备四个鸡蛋，两个无水无油的碗，蛋白蛋黄分开放。
	2.四勺普通面粉，一勺玉米面，一勺玉米淀粉，泡打粉。
	3.搅拌均匀
	4.把蛋黄打散，把之前的面粉加六勺水两勺白糖搅拌成无颗粒状的面糊。如果面粉过筛会更好。
	5.蛋白滴几滴白醋，打成鱼泡眼。
	6.加入一勺白糖继续打发至细腻的泡沫。
	7.把最后一勺白糖打发至碗倒扣蛋白都不会掉出来就可以了，整个过程我大概打了15分钟。
	8.把一半蛋白放入蛋黄中
	9.用电饭锅铲子上下拌匀。
	10.把最后的蛋白都放下去，上下拌匀，不能打圈圈，不然容易消泡。
	11.搅拌好的。
	12.电饭锅底放一点油，边上也摸上一些，免得粘锅。
	13.把蛋糕面糊倒进去。震动几下，把气泡震出来。盖上盖，按下煮饭键。
	14.电饭锅跳了之后用布把出气孔遮住，保温20分钟，再按下煮饭键，跳了之后再等待20分钟即可。
	15.时间到了，我用筷子插进去没有粘，证明已经熟了，等稍微冷了就脱模切块。刚开始的时候感觉蛋糕都快满了，等几分钟冷了之后有些回缩。