| 这个做法是从蒸扇贝和油淋蛏子的做法上得到的启发。用粉丝做底，淋上鲜美的酱汁，最后再用热油来润。在整个烹饪过程中，酱汁的调配是至关重要的。龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 |
【食材与调料】
【主料】澳洲龙虾1只 |
| 【辅料】油适量，糖适量，生抽3汤勺，蚝油1汤勺，鲍鱼汁1汤勺，大葱1段，火腿粒30粒，姜30粒，蒜30粒，黄油小块，白葡萄酒1汤勺，粉丝1团 |
【制作步骤】
 | 1.准备好葱姜蒜末和火腿粒，粉丝汆烫到软，龙虾肉切段 |
 | 2.黄油化开后翻炒下龙虾，速度要快，喷上一点点白葡萄酒去腥 |
 | 3.龙虾放到实现准备的粉丝上 |
 | 4.黄油煸炒葱姜蒜沫和火腿粒 |
 | 5.放入，生抽，鲍鱼汁，耗油，糖，调味 |
 | 6.酱汁均匀倒在龙虾肉上，最后热油淋好后出菜。 |
【油淋葱香大龙虾做法小贴士】
| 小贴士酱汁的调配最为重要，直接影响到整盆菜肴的口感，食用的时候把粉丝伴着龙虾一起吃才好吃。酱汁浸透粉丝，非常的美味。 |
