| 记得第一次可是没有卖相的～～ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75克，鸡蛋4个，耶浆100克，色拉油50克，盐2克，细白沙糖65 |
【制作步骤】
 | 1.1.先将蛋白与蛋黄分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀 ！ |
 | 2.2.再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀！至无颗粒细腻为止！ |
 | 3.3.蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加一 次糖，略见蛋白出现纹路时 加入剩下的糖，打蛋器可以提升一档，打至蛋白到湿性 发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落状态方止！ |
 | 4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不能顺/逆时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中。 |
 | 5.5.烤箱150度，烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层 ，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤55分钟即可。 |
 | 6.香喷喷的成品，，，，，，，，，，，，，，其实这是我师傅做的#^_^# |
【椰浆蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打蛋白时，注意打蛋器和盆是干净的无油无水！ 烤箱各家型号不同，时间上可自行掌 握，如不能确定蛋糕是否烤熟，可用 牙签扎入蛋糕体，无挂浆就证明烤好 了！ 我用的模具是265x135x70mm 最后也可以在面糊上撒上椰蓉 烤盘中不要加大量的水，根据自家的烤盘尺寸调整1小碗即可，也就是正好没过烤盘的凹槽！ 温度烤箱各家型号不同，请自行调 整！我的烤箱是30升做的，烤盘里放了180克水。 |
