| 2013年2月11日，是农历正月 初二，儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，家里很有气氛，我在初一的晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴的说太麻烦了，简单就好，我说我看着做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的工作压力。说正题吧，我把热菜中的第六道菜“腰果虾仁”拿出来和大家一起分享.希望大家喜欢。虾仁的营养价值：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。腰果有软化血管的作用：对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁250g，腰果100g，芹菜100g |
| 【辅料】花生油适量，食盐适量，胡椒粉适量，六月鲜酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备胡椒粉，食盐备用； |
 | 2.准备腰果备用； |
 | 3.用牙签去除虾身上纱线； |
 | 4.放半勺食盐，小半勺胡椒粉、料酒适量拌匀； |
 | 5.把芹菜用水焯8成熟，捞出滤水备用； |
 | 6.第一次油温没热时倒进腰果翻炒8成熟捞出备用； |
 | 7.第二次放油，等油温7成热时倒进虾仁翻炒8成熟捞出备用； |
 | 8.第三次放油，等油温7成热时倒进芹菜翻炒两下； |
 | 9.接着倒入腰果、虾仁，放入少许六月鲜酱油，少许食盐、放入胡椒粉即可； |
 | 10.出锅装盘：虾仁鲜嫩，腰果香脆，芹菜翠口。 |
【腰果虾仁做法小贴士】
| 小方法：1、将芹菜焯一下，芹菜很翠绿； 2、炒腰果时小火炒，避免炒黑。 |
