| 腌笃鲜——顾名思义就是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的一道海派炖品。其中的鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质具有补肾养血，滋阴润燥的功效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。这道腌笃鲜真是汤鲜味美，春天的味道一起分享~ |
【食材与调料】
【主料】咸肉1块，五花肉2块，春笋4根，百叶结10朵 |
| 【辅料】小葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸肉用清水清洗干净后切成片 |
 | 2.春笋去壳老根洗净 |
 | 3.然后切成滚刀块 |
 | 4.将五花肉清洗干净 |
 | 5.锅中放水，将五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出 |
 | 6.然后切小 |
 | 7.水后烧开将笋汆烫下，也捞出来沥干 |
 | 8.取一砂锅，水烧开后，放入氽过水的咸肉，春笋和五花肉 |
 | 9.放入葱结，料酒和姜片 |
 | 10.盖上盖，大火烧转小火 |
 | 11.慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白加氽过水的百叶结熬煮一下就可以出锅了~ |
 | 12.装盘撒上葱花就可以开吃~ |
【腌笃鲜做法小贴士】
| 小贴士咸肉和五花肉要事先入锅飞水，笋和豆结也要下锅焯一下，还可以根据自己的口味适当加盐 |
