| 芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝200g，芸豆200g |
| 【辅料】葱花少许，红辣椒少许，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆切细丝，红辣椒切丝，葱花备用 |
 | 2.五花肉切丝 |
 | 3.热过热油下葱花，花椒爆香，下肉丝炒熟，再下芸豆辣椒翻炒 |
 | 4.加适量水煮熟 |
 | 5.下饭的菜菜 |
【芸豆丝炒肉做法小贴士】
| 小贴士芸豆一定要做熟才可以吃，否则有毒 |
