鱼肚羹

老公特别爱吃羹。上次煮了一次,发觉那大大只的鱼肚原来是假的,吃起来粘牙,一吃就知道是面粉做出来的,越吃越生气!后来婆婆去海味店再买了一些小一点的鱼肚回来。老板娘说,大只的,开边的鱼肚一般都是假的,完整一只的小一点鱼肚才是真的,唉,真鱼肚吃起来爽滑的呀!一吃就知道真假了!

【食材与调料】
【主料】鱼肚100g,雪耳50g,鸡蛋50g,瘦肉100g
【辅料】油适量,盐适量,白砂糖适量,豆粉适量,马蹄粉适量,胡椒粉适量,姜适量

【制作步骤】
鱼肚羹 1.雪耳用清水浸泡开来。
鱼肚羹 2.鱼肚用清水浸泡开来。
鱼肚羹 3.将鱼肚和雪耳切碎备用。
鱼肚羹 4.瘦肉剁碎,用适量的油盐糖酱油豆粉调味。
鱼肚羹 5.适量的马蹄粉加入适量的水,搅拌,备用。
鱼肚羹 6.锅里下油,加入鱼肚和雪耳,翻炒。
鱼肚羹 7.加入适量的清水(一人一碗到一碗半的份量就够了)。
鱼肚羹 8.盖过煮5分钟。
鱼肚羹 9.加入瘦肉并搅拌开来。
鱼肚羹 10.加入马蹄粉浆,并搅拌。
鱼肚羹 11.加入适量的食盐调味。
鱼肚羹 12.加入适量的胡椒粉(我们都喜欢胡椒粉的辣,所以多加点,这个胡椒粉是我们自己磨的,真材实料)。
鱼肚羹 13.最后加入鸡蛋花,轻轻搅拌就可以熄火了。
鱼肚羹 14.装起来美美享用啦!

【鱼肚羹做法小贴士】
1、鱼肚要买完整一只的,如果是又大只,又开边,又对称的,慎买,可能是假的!
2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。
3、加入适量的胡椒粉,羹更好喝。胡椒最好买一粒粒的,回来自己磨。外面的现成胡椒粉加了其他粉的,不够香。
4、蛋花最后加入,加入后马上熄火,不然会变老!

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