| 肉末是做豆豉肉酱余下的，没必要再单独做次肉酱，正好还有油豆腐，于是便有了这道菜。O(∩_∩)O~肉末和油豆腐的结合，还真是一道可口的菜菜，做法也简单，很是方便，却尝到了这十分的美味。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末100g，油豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油豆腐和肉末。 |
 | 2.葱切成葱花，姜切末。 |
 | 3.肉末内放入生抽、老抽、料酒、盐和部分姜末，拌匀，腌15分钟左右。 |
 | 4.油豆腐的一侧用筷子扎个小孔，并用筷子在油豆腐内搅动一下以多出更多空间。 |
 | 5.把肉末塞入油豆腐内。 |
 | 6.放在蒸屉上隔水蒸20分钟。 |
 | 7.炒锅放油，油热，放入余下的姜末炒香。 |
 | 8.放入葱花、少量老抽、少量盐和清水，大火烧开。烧成调味汁。 |
 | 9.把调汁倒入蒸好的油豆腐上，撒上葱花即可。 |
【油豆腐酿肉做法小贴士】
| 油豆腐的一侧用筷子扎个小孔，并用筷子在油豆腐内搅动一下以多出更多空间。 |
