| 想做面包时发现没有鸡蛋了，家里有不少鸭蛋，就想着用鸭蛋代替，网上查查，都说做出来的面包可能会有点腥气，但也有用鸭蛋做的，天热不想出去买了，就用鸭蛋做了一盘，可能是喜欢吃鸭蛋吧，没吃出腥味来，哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉2个 |
| 【辅料】白糖40g，玉米油30ML，盐3g，酵母4g，和面清水140ml，蜂蜜水适量 |
【制作步骤】
 | 1.两个挺大个的鸭蛋。 |
 | 2.筛好高筋，低筋面粉，量好盐，酵母粉，白糖。 |
 | 3.打入鸭蛋。 |
 | 4.搅拌成絮状。 |
 | 5.加入玉米油，清水揉成面团。 |
 | 6.第一次面团醒发。 |
 | 7.切小剂揉面团排气，这个过程比较需要耐心。 |
 | 8.拿出一个小剂搓成长条。 |
 | 9.做成8字型。 |
 | 10.长条的一头从上面的孔中穿出。 |
 | 11.全部都做好后，二次醒发。 |
 | 12.发至一倍大时，刷稀释好的蜂蜜水。 |
 | 13.上预热好的烤箱，175度，约20分钟。 |
 | 14.烤出来感觉和鸡蛋做的，没啥区别。呵呵。 |
【鸭蛋辫子面包做法小贴士】
| 小贴士没有面包机，揉面排气比较费时间，不过，也挡不住想吃的决心。。。 |
