| 家常菜，谁都会。不好吃的是肉丝太老，洋葱过熟还塞牙。要好吃有门道，旺火炒才好吃，一只炒锅翻得快。只有两三分钟能做出来的。（除煸肉丝时间。）有兴趣的试一下，就是不一样。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱250g，肉丝50g，鸡蛋清30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱。 |
 | 2.洋葱切丝。 |
 | 3.肉丝，加生抽，鸡蛋清和生粉拌匀。 |
 | 4.放油煸肉丝。熟了捞出。 |
 | 5.先放洋葱，爆炒（可使洋葱脆有甜味）有香味加肉丝，老抽，生抽加色（不可多。）关火加蚝油翻炒匀起锅。 |
 | 6.装盘。 |
【洋葱肉丝做法小贴士】
| 小贴士必须掌握洋葱的成熟度，太熟不好吃，旺火炒才好吃。 |
