| 这道菜很下饭，无论你是喜欢吃粥还是米饭，总之就是要多煮点饭，我们家一般喜欢吃粥，配上这道菜，太过瘾了！喜欢吃辣的朋友可以加上湖南尖椒，别有一番滋味!就不用胡萝卜了，我是早上煮粥剩下一点，不浪费配上也好看。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆400g，肉末100g |
| 【辅料】芽菜少许，油少许，盐少许，酱油少许，姜少许，蒜末少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘干净，放少许苏打粉浸泡或者洗米水浸泡都可以去除大部分农药。 |
 | 2.准备肉末和芽菜，肥瘦最好四六比例或者三七，调入酱油，盐，生粉拌匀。芽菜我只用了不到半包(我家吃肉少，看到平时猪肉好些，就会买一两斤回来，剁成肉末，分小袋压扁丟冰箱冷冻，吃时取出也方便解冻) |
 | 3.豆角搓洗干净后过水，水开投入煮一分钟捞起切段 |
 | 4.锅里烧热，下姜、蒜炒香，下肉末煸炒。 |
 | 5.下芽菜和肉炒出香味 |
 | 6.下胡萝卜，如果喜欢吃辣的，就放湖南椒炒。 |
 | 7.投入所有的豆角段，为了彻底煮熟豆角，加少许水，根据需要才加盐，因为芽菜已经有盐了，煮熟水干后可以出锅了！ |
 | 8.水干后还要稍微炒一下才香哟! |
【芽菜肉末炒四季豆做法小贴士】
| 小贴士四季豆要选择嫩一点的，最好稍微过一下水，不但可以去掉大部分农药，吃起来更多汁，更容易炒熟。生的豆角食后是要中毒的哟!因为是肉末，不喜欢吃蒜的朋友要把蒜切片。 |
