| 在日常做饭时候，像芹菜根、香菜根等这些蔬菜的根，我们一般就是直接切下来扔掉。其实呢，这几种菜根既能作为食材还是很好的保健作用。像香菜根含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。芹菜根含多种微量原素，有镇静安神的功效。另外芹菜根对于头痛患者很好的缓解作用。这些菜根当做垃圾扔掉实在是可惜，这些菜根口感清爽还带有淡淡的香气，把它们腌成小菜来吃开胃又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜根100g |
| 【辅料】酱油15g，盐5g，香菜根适量，大蒜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芹菜根、香菜根刮净根部的泥沙，然后洗净切开。红辣椒和大蒜切片。 |
 | 2.再次用清水冲洗干净。 |
 | 3.把菜根、辣椒，大蒜盛到干净碗里，撒盐腌十几分钟杀出一些水分。 |
 | 4.最后调酱油拌匀，腌一小时入味。 |
【腌菜根做法小贴士】
| 小贴士无 |
