| 洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。这道“洋葱炒鸡蛋”也是我家餐桌上常见的一道菜肴，不仅营养丰富，味道也很不错，特别下饭。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，洋葱1个，杭椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，老抽少许，糖1勺，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀 |
 | 3.洋葱和杭椒洗净后切丝 |
 | 4.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用 |
 | 5.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻 |
 | 6.放入鲜酱油 |
 | 7.老抽 |
 | 8.一勺糖，翻炒一会 |
 | 9.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅 |
 | 10.盛出后即可享用啦！ |
【洋葱炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋里放入料酒和胡椒粉可以起到去腥增香的作用 2、洋葱喜欢生点的可以少炒一会 |
